Maison Circé : une Nouvelle Adresse Gourmande Redéfinit le déjeuner et le goûter à Toulouse
Un nouveau salon de thé, restaurant et spécialiste de desserts à l’assiette a ouvert ses portes rue des Trois Renards, à Toulouse, entre la rue du Taur et la place Saint-Sernin : Maison Circé. Le nom, clin d’œil à la magicienne de la mythologie grecque, promet une expérience culinaire hors du commun.
Ce projet est né d’une amitié et d’une passion commune entre Clémence Gouband et Alice Pinel Galvan. Clémence, après des études de droit, s’est reconvertie en cuisine, passant par La Binocle, puis Paris et le restaurant de Sébastien Gravé. Elle a ensuite exploré différents horizons, de Hossegor au Laos, avant de retrouver Alice, désormais cheffe de cuisine aux Pieds Sous La Table.
Alice, quant à elle, a suivi un parcours atypique, de la mode à la littérature, avant de trouver sa vocation en cuisine. Elle a acquis une solide expérience dans plusieurs établissements, dont le restaurant étoilé de Sylvain Joffre, « En Pleine Nature ».
« Mon parcours, c’est un véritable labyrinthe », confie Alice Pinel Galvan.
Les deux femmes partagent les mêmes valeurs et ont uni leurs talents : Clémence s’occupe de la salle et de la sélection de thés et boissons sans alcool, tandis qu’Alice dirige la cuisine.
Maison Circé propose une proposition déjeuner renouvelée chaque semaine, ainsi qu’une sélection de desserts à l’assiette en suggestion l’après-midi. Le menu varié, qui propose notamment des plats comme l’échine de porc basque à la sauge, a été salué pour ses assaisonnements parfaits, ses accords de saveurs et ses cuissons maîtrisées. Le plateau de fromages, digne des plus grandes maisons, et les desserts vegan, aux pommes ou au café, sont également à découvrir.
Maison Circé est ouverte du mercredi au dimanche, de midi à 19h. 1 rue des Trois Renards, Toulouse. Téléphone : 05 32 02 17 93.